蚝油秋葵，夏季食用冰冰凉凉，清淡爽口

日期：2020-07-28 17:00     作者：山西新东方烹饪学校

【蚝油秋葵】

主料:

秋葵 150克

调料：蚝油15克、淀粉 1克、清水 少许、绵白糖 1小勺、鸡精 少许、指天椒 1个、白芝麻 少许、食盐 少许、生抽 15毫升
做法：

1.首先将秋葵洗净，去蒂后对半剖开，备用；

2.锅中倒入足量清水，将清水烧开，下入秋葵焯熟，迅速放入冰水中拔凉，放入冰箱冷藏备用；

3.锅中加入适量清水，与蚝油、生抽、绵白糖、鸡精、食盐混合煮沸，略微熬煮片刻；用少许清水将淀粉调开，加入锅中，使料汁略有浓度，将料汁烧开，离火；

4.取出冷藏的秋葵，修齐尺寸后码入盘中，浇上料汁；

5.指天椒洗净后切成细丝，点缀在秋葵之上，撒上少许白芝麻装饰，即可完成。