冬瓜蒸牛肉饼,非常适合夏天吃的美食

日期：2020-07-20 10:46     作者：山西新东方烹饪学校

【冬瓜蒸牛肉饼】

主料:冬瓜 300克 、牛肉 100克

辅料：香葱 1棵、葱末 适量、姜末 2茶勺、蛋清 1/3个

调料：生抽 1勺、白胡椒粉 少许、盐 适量、料酒 1勺、香油 1勺

制作方法

1.准备好食材；

2.牛肉剁成肉馅，三分之一个蛋清、加入葱末、少许鸡精、少许姜粉、少许白胡椒粉、1茶匙料酒、1茶匙生抽、适量食盐。肉馅中加入蛋清，蒸出来的牛肉饼更嫩滑；

3.加入调料后充分搅拌均匀让牛肉馅微微上劲，加入1茶匙香油再次搅打均匀备用；

4.冬瓜去皮去瓤，切成厚一点的冬瓜片；

5.切好的冬瓜片均匀的码在盘中，尽量码放均匀些，码好后在冬瓜上撒点盐（中间留出地方放牛肉饼）。搅拌好的牛肉馅左右手来回倒几次，团成一个大肉饼放在盘子中间；

6.锅里加水烧开上汽后将冬瓜盘放入锅蒸10分钟左右（如果量多肉厚，冬瓜切的太厚就多蒸几分钟）；

7.蒸好后出锅，撒些葱花提色，口味重的话淋些蒸鱼豉油。