牛肉豆角发面包

日期：2020-07-15 17:08     作者：山西新东方烹饪学校

【牛肉豆角发面包】

主料:长豆角 250克、牛肉馅 150克

辅料：姜 3片、小葱 1根、香菜 1根

调料：花椒粉 1勺、花生油 20克、小石窖红烧汁 30克、黄豆酱 1勺、料酒 1勺、麦蕊粉 300克、温水 170克、酵母 3克
做法：

1.首先备齐所有的食材，葱姜切碎，豆角切丁，香菜切碎备用；

2.把牛肉馅放入大一点的容器里。

3.先加入料酒调味；

4.加入黄豆酱；

5.再倒入小石窖红烧汁调味调色，老公喜欢这个味道；

6.最后倒入花椒粉；

7.放入切碎的葱姜；

8.把所有的食材和调料混合，顺时针搅拌均匀；

9.锅烧热倒入花生油，放入切丁的豆角；

10.大火快速翻炒至豆角，变色炒软的时候关火晾凉；

11.把晾凉的豆角放入搅拌好的肉馅里，加入香菜碎；

12.把所有的食材混合搅拌均匀，包子馅就做好了；

13.麦芯粉里加入温水和酵母，慢慢和成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜进行醒发；

14.醒发好的面团呈蜂窝状。

15.排气揉匀后搓成长条，切成大小一致的剂子，摁扁擀成圆形面皮。

16.面皮上放入适量的馅料；

17.包成自己喜欢的模样即可；

18.把包好的包子放入蒸箱里进行二发，发至原来的1.5倍大的时候，启动纯蒸模式，100度蒸20分钟，断电焖3分钟即可。