蜜汁鸡翅

日期：2020-07-13 09:08     作者：山西新东方烹饪学校

【蜜汁鸡翅】

食材：
主料:鸡翅中 10个

辅料：大蒜 25克、白芝麻 少许

调料：耗油 15克、蜂蜜 15克、料酒 20克、白胡椒粉 1克、酱油 10克、盐 2克、甜花椒粉 3克、热水 10克、清水 适量

制作方法：

1.鸡翅中浸泡20分钟去去血水，冲洗干净，沥干水分；

2.给鸡翅划上2～3刀，便于入味；

3.碗内加入蒜泥、料酒、酱油、蚝油、蜂蜜、盐、甜红椒粉、白胡椒粉；

4.倒入热开水，搅拌均匀；

5.把鸡翅里倒入混合好的酱料，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一天；

6.腌制好的鸡翅，用厨房纸吸干表面的水份，煎制时才能上色。开中火，不粘锅里倒入少许食用油，油热后放入鸡翅；

7.把鸡翅两面煎至金黄色；

8.加入与鸡翅齐平的开水，稍搅动均匀；

9.盖上锅盖，中火焖炖15分钟；

10.炖好后，开大火收汁，完全收干，让酱汁在鸡翅上挂住