夏季美味——酸辣凉粉

日期：2020-07-07 08:38     作者：山西新东方烹饪学校

【酸辣凉粉】

主料:凉粉 50克、黄瓜1根、香菜3颗、

辅料：蒜 1头、杭椒3个、小米椒 4个

调料：盐1勺 、芝麻1勺、生抽1勺、白糖1勺、鸡精1勺、辣椒粉1勺、花生油3勺 、陈醋1勺
做法：

1.将50克凉粉粉倒入碗中；

2.加入一份水调匀，大约200毫升左右；

3.锅中放入5份水煮热；

4.水热后，将调好的凉粉水倒入锅中，不停的搅动直到煮开变浓稠即可；

5.倒入碗中冷藏4个小时；

6.冷藏好后，切成薄片放入盘中备用；

7.准备配料；

8.将配料切碎，蒜和辣椒放入碗中；

9.放一勺辣椒粉和一勺芝麻，用热油泼出香味；

10.加入生抽，陈醋，白糖，盐和鸡精拌匀；

11.凉粉上放上黄瓜丝和香菜碎，淋上拌好的料汁就可以啦。