香酥芝麻烧饼

日期：2020-06-30 14:09     作者：山西新东方烹饪学校

【香酥芝麻饼】

食材：中筋粉、温水、酵母、油酥、白芝麻、白糖、盐、五香粉、胡椒粉

做法：

1.将中筋粉、白糖和酵母混合；

2.加入温水；

3.用蛋抽搅拌均匀；

4.盖保鲜膜，静置半小时；

5.在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉，混合均匀；

6.浇入热油；

7.搅拌均匀，备用；

8.醒发好的面糊大约是原先的两倍大；

9.在台面上放多一些面粉，将面糊放在面粉中；

10.用手将四周的面糊往中间拢；

11.翻面，用擀面杖擀成大约半厘米厚；

12.表面抹油酥；

13.卷起，尽量卷实；

14.平均分成8份；

15.将每份拉长，三折；

16.表面刷少许水；

17.像包包子似的将四周拢起，捏紧；

18.放入芝麻盘里，轻轻按压；

19.表面刷适量水；

20.翻面沾芝麻；

21.将所有饼坯做好，静置10分钟；

22.不粘锅里放适量油，将饼坯放入锅里，小火煎；

23.底部上色后翻面；

24.盖上锅盖小火煎；

25.两面反复煎至上色均匀；

26.出锅装盘，趁热享用