又到了啃黄瓜的季节——酱汁腌黄瓜

日期：2020-06-11 08:44     作者：山西新东方烹饪学校

【酱汁腌黄瓜】

主料：黄瓜500克

辅料：冰糖30克、红辣椒25克、生姜   10克、白皮蒜35克

调料：桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角 2粒、老抽4克、食盐50克、食用油 25克
做法：

1. 黄瓜清洗干净，切成长条；

2. 加入50克的食盐拌匀；

3. 冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用；

4. 香料备用；

5. 锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用；

6. 把腌出的黄瓜水滤出去掉；

7. 炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下；

8. 炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内

9. 然后把放晾的酱汁加入；

10. 用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可；

11. 夏日的最爱，好吃还可以减肥。