酱烧茄子这样做，比肉还好吃

日期：2020-05-04 14:57     作者：山西新东方烹饪学校

【酱烧茄子】

用料

茄子一根、大蒜一头、黄豆酱（豆瓣酱、大酱）一大匙、老抽一匙、生抽一匙、糖两勺、黄酒两大匙、清水大半杯、肉末或者五花肉适量

做法：

1、茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。

2、油热下1/3蒜末爆香。

3、下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明。

4、下茄子翻炒均匀，黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会儿。

5、汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻匀，出锅。