在家这样做老鸭山药汤，鲜香无腥味

日期：2020-04-23 08:34     作者：山西新东方烹饪学校

【老鸭山药汤】

食材

老鸭子一只、山药、生姜、葱、料酒各适量

做法

1、将老鸭收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用；

2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；

3、加入适量的盐与料酒，炒匀；

4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用；

5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。