炼奶戚风蛋糕

　　食材

　　主料：蛋黄3个、蛋白3个、 色拉油36克、 低筋面粉60克 、细砂糖(加入蛋黄)12克

　　辅料：细砂糖(加入蛋白)30克 炼奶20克 温水16克

　　做法

　　1、蛋黄中加入12克细砂糖，用电动打蛋器打发至浓稠，颜色变浅

　　2、再加入色拉油，搅拌均匀

　　3、把炼奶跟温水混合拌匀后倒入蛋黄糊中，拌均匀，再筛入低筋面粉，拌均

　　4、打蛋白，细砂糖，必须分3次加入，第一次的是时候蛋白是有点泡泡，第二次的时候泡泡比较细密，第三次的时候已经成糊的样子就可以了，蛋白打发至干性发泡

　　5、把已打好的蛋白，取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀

　　6、再将剩下全部的蛋白中，倒入面糊翻拌匀，对了不要太用力翻拌哦，搅拌好后倒入模具

　　7、放入提前预热好的烤箱，上150度，下火120度，烤35~40分钟

　　8、烤好后取出倒扣一回，再脱模即可