萝 卜 焖 牛 腩

　　材 料

　　牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗10克，生姜1小块，腐乳2块，南乳1块，八角2个，桂皮适量，淀粉、柱候酱适量

　　做 法

　　1.牛腩切块放水中泡半小时，把血水泡出，中间根据情况换水

　　2.牛腩焯水备用

　　3. 姜块拍扁、大葱切段、蒜头整颗剥皮、白萝卜滚刀切大块

　　4. 炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味，关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一炒

　　5. 倒入牛腩，加入八角、桂皮翻炒，盖上锅盖焖片刻

　　6. 待牛肉水分煮干，往锅里加水，没过牛腩

　　7. 水沸后倒入砂锅中炖煮一个小时

　　8. 加入白萝卜块，加盐调味，继续煮两个小时即可

　　小 贴 士

　　1. 如果想牛腩快点焖软，可以放1匙白醋

　　2. 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，选购时我们可以挑中等偏小的白萝卜比较有甜味，而且水灵。要选颜色白萝卜，黄色放的时间稍长。把白萝卜拿在手里掂一下，同等个头的白萝卜，越重的越水嫩