香辣大盘花菜

　　材料：花菜1个 带皮五花肉150克 红辣椒数个 蒜瓣数颗 孜然1大勺

　　做法

　　1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁;

　　2.五花肉撒少许盐，酱油，淀粉使劲抓匀备用;

　　3.坐锅烧油(多点)下五花肉片滑散开盛出;

　　4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒;

　　5.给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤煨几分钟，喷酱油，撒孜然和鸡精就OK了!

　　小窍门

　　1、此菜油要多些，用滑过肉的油炒花菜会更加的香!

　　2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否则容易糊～

　　3、花菜不要炒久了，大火炒断生即可，脆脆的很好吃!

　　4、此菜酱油一定不能少，湘菜的精华哈!

　　5、香辣可口，好吃停不了口!