小麦粉，荞麦面和高粱面搭配在一起做剔尖面，炒了西红柿鸡蛋酱调面，好吃营养的素面，而且操作简单又方便。(西红柿酱是秋天自己做滴)
        主料2人份

 

　　面粉150克高粱面50克荞麦面50克西红柿(腌)1瓶鸡蛋2个

　　辅料

　　葱10克胡椒粉1克鸡粉1克白菜适量菠菜2棵干红辣椒2个姜10克蒜2瓣调和油10+15毫升八角2瓣黄豆酱油少许(调色)生抽10毫升醋几滴盐5克展开全部辅料

　　鸡蛋打开入碗，滴入几滴醋(去腥)和凉水(增加嫩感)

　　蒜切成片，姜切成末。葱切粒

　　取腌制的西红柿酱一瓶

　　将西红柿酱倒入碗里

　　取适量菜，菠菜要焯水冲凉。可按自己的喜欢选择菜品

　　鸡蛋打散炒熟，这是炒好的

　　起锅，加入八角煸香，下入姜蒜葱和辣椒小火煸香

　　加入西红柿翻炒匀

　　加入所有调料煮3分钟，放入炒好的鸡蛋调匀既可

　　炒好装碗的西红柿酱

　　按比例盛出面粉

　　用冷水和面，筷子搅拌既可

　　将搅好的面放在剔面的板上，用专门剔面的铁筷子，水开剔入锅里既好

　　煮好的面放入菜搅拌匀。(爱吃菜软的可在面剔到一半时加入菜多煮一会儿)

　　捞出的面

　　加入西红柿酱拌匀既可开吃

　　烹饪技巧和面用筷子搅拌匀既可，水分三四次加入