香辣土豆牛肉

　　材料：牛肉500g 土豆1个 胡萝卜1个

　　配料：青椒1个 小米椒2个(喜欢辣的可以多放点哈) 姜一块 蒜2-3瓣

　　调料：生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 盐5g 鸡粉5g 冰糖2颗

　　做法：

　　1.材料准备好

　　2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用

　　3.姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段

　　4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小

　　5.牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水

　　6.随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干

　　7.锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒

　　8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

　　9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色

　　10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开

　　11.转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时

　　12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时

　　13.放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌

　　14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可
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