在家烘焙芝士控很想学习怎样做芝士。|看一眼就心动不已～口味香甜，口感绵软，孩子们超爱吃，宝妈们还不快动手试试这些甜品做法～

　　抹茶芝士蛋糕

　　原料：

　　奶油奶酪125克、大鸡蛋2个、细砂糖50克、动物性淡奶油50克、浓稠酸奶75克、低筋面粉23克、抹茶粉10克

　　做法：

　　1、奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接放进料理杯里称重，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。

　　2、向奶酪糊里加入两个蛋黄，继续搅打均匀，然后将混合物倒出到打蛋盆里。

　　3、把低筋面粉和抹茶粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。

　　4、拌好的抹茶奶酪糊放入冰箱冷藏备用，接着打发蛋白。

　　5、先低速打至粗泡，然后加入三分之一的细砂糖，再中高速打发，粗泡消失时加入第二次细砂糖，有纹路时加入第三次细砂糖，打发至湿性偏干性发泡。

　　6、将蛋白糊和奶酪糊混合。

　　7、切拌成顺滑的状态，倒入不粘芝士模具，震荡出大气泡。

　　8、烤箱150度预热，将模具放在深托盘上，托盘内倒入热开水，然后放入预热好的烤箱下层，烘烤60分钟左右即可。

　　小窍门：

　　如果没有料理机，可以先软化奶油奶酪然后加入酸奶，淡奶油，用打蛋器搅打，或者隔热水搅打奶油奶酪都可以。但是隔热水搅打的奶酪糊比较稀，需要放入冰箱冷藏至浓稠状态再使用。
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