美味好吃的棒棒鸡怎么做?想学的小伙伴可以跟新东方烹饪课堂一起来看看~

　　主料：三黄鸡适量

 

　　辅料：熟芝麻适量、葱花适量、青花椒适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、白糖适量、红油适量、生抽适量、香油适量

　　做法：

　　1、将三黄鸡除去内脏，洗净，入沸水锅中煮一刻钟。

　　2、掺入半瓢冷水，待水再次煮开时，将鸡翻面再煮约10分钟，再掺入半瓢冷水。

　　3、待水烧开之后翻面，用小竹刺刺入鸡肉内，无血珠冒出时即可捞起。

　　4、放在冷冻水中浸泡1小时，取出晾干。

　　5、鸡皮上刷一层香油。

　　6、再将颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开，用擀面杖轻捶，使之柔软。

　　7、手撕成筷子粗的肉条。

　　8、将鸡头、鸡身、鸡爪装入盘子中。

　　9、红油、花椒粉、辣椒粉、香油、生抽、白糖、葱花、熟芝麻、盐调匀成汁。

　　10、将味汁淋在盘中，点缀青花椒即可食用。
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