主料：猪蹄 500g

　　调料：酱油35g 大葱10g 料酒6g 姜 5g 桂皮3g 白砂糖10g

　　做法：

　　1.将葱切成段，姜洗净切片;

　　2.将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉;

　　3.用刀将猪蹄从趾缝中切开，露出骨头;

　　4.将锅洗净，把处理好的猪蹄放入锅中，另加入清水，葱，姜，料酒，桂皮，酱油等;

　　5.大火烧开后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入白糖;

　　6.待汤汁浓缩后即可出锅装盘。