以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。 通过四个月的系统学习熟练掌握西餐相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作。
通过操作实训，掌握一些开胃菜、主菜、三明治、披萨、酱汁和意面的制作，了解相关原料知识，并能灵活运用，完成学业后，具有较高的西餐知识和操作技能，可进入各星级酒店西厨房工作及知名的西餐连锁店工作，具有一定的西厨房、西餐厅等经营管理经验。
