学厨师就选山西新东方烹饪学校
专业优势
金领大厨专业优势
全国独有的理实一体化
标准教室小班互动式实训教学
金领大厨专业优势
阶段性、模块化、项目达标制教学模式
金领大厨专业优势
烹饪多媒体课程
金领大厨专业优势
紧跟餐饮市场,强化学员操作技能和职业素养
金领大厨专业优势
烹饪大师、名师一对一辅导 手把手教学
金领大厨专业优势
紧跟餐饮市场,强化学员操作技能和职业素养
金领大厨课程
金领大厨课程

主要系统学习川菜、粤菜、湘菜、杭帮菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜,都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。掌握精髓、独具特色。

大师教授500道经典名菜,160道特色点心以及食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜的制作,掌握名菜精髓!教授独具特色的菜品如:挪威三文鱼刺身、澳洲龙虾刺身、夫妻肺片、白斩鸡、干锅极品牛蛙、鸳鸯珍珠鱼头、沸腾石锅鱼、红烧臭桂鱼、佛跳墙等。

金领大厨课程 金领大厨课程
金领大厨课程
一个月
学到的东西

名师指导,示范教学,刀工娴熟,熟练翻锅。

金领大厨课程
三个月
学到的东西

名师示范教学,系统化教学模式,可以独立做一些菜品。

金领大厨课程
六个月
学到的东西

名师对学生菜品作点评,同学们纷纷展示自己的绝活。

金领大厨课程
十个月
学到的东西

经过十个月的学习,掌握扎实的技能。

金领大厨课程
一年
学到的东西

经过一年学习,学生已经懂得了宴席策划及制作。

金领大厨课程
两年
学到的东西

经过两年学习,临近毕业时,实操也以宴席制作为主。

金领大厨教学阶段
金领大厨教学阶段

01、技能基础

1、厨房基础技能与规范

2、原料刀工成形及运用技巧

3、烹饪原料熟处理及加工技术

4、烹饪基本味和烹调方法

5、基础冷菜冷拼及雕刻技术

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金领大厨教学阶段

02、技能拓展

1、常见味型和烹调技法等训练

2、常见冷菜冷拼制作技术

3、食品雕刻技术

4、中西点及酒店常见品种制作

5、分档取料和简单火锅制作

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金领大厨教学阶段

03、技能强化

1、 酒店流行冷菜的制作

2、市场流行中西点品种制作

3、山珍野味等原料品种制作

4、地区流行菜及特色菜等制作

5、经典名菜和宫廷等菜肴制作

6、各类流行火锅和卤烤操作

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金领大厨教学阶段

04、岗前实训

1、各类宴席菜单的设计制作

2、高档干货原料涨发与制作

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金领大厨名师
金领大厨名师_江雪成

李健

中式烹调师技师

个人荣誉及成就

2006-2008年,上海避风塘广点总监

2009-2011年,北京王府井大酒店面点总监

2011-2013年,北京国贸大酒店广点出品总监;2005年,参加第二届中国饭店协会烹饪大赛荣获金奖等

金领大厨名师_李小明

李小明

国家高级烹调技师 国家中级中式烹调实践教师

个人荣誉及成就

2002年任信都餐饮集团一部厨师长

2005年任春汾人家分店店长

2008—2010年在太原市百云职业技校任烹调教师,同年被评为本校优秀教师等

金领大厨学生作品
金领大厨学生作品 金领大厨学生作品
金领大厨获得文凭
金领大厨获得文凭

你还可以获得以下证书:
可考取的职业资格证书:1.高级职业资格证书 2.技师职业资格证书 3.高级技师职业资格证书 4.厨政管理师职业资格证书 了解证书作用 >

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