第一学期：技能基础

专业理论及基础技能阶段，能够熟练掌握刀工、勺工、花卉雕刻和拼盘的初级阶段教学，时尚盘饰和花式果盘的制作及传统菜肴的制作。

第二学期：技能拓展

专业理论及技能提高阶段，让学生熟练掌握花色拼盘、食品雕刻、大型艺术整雕及大型展台的制作。

第三学期：技能强化

专业技能综合提升，系统学习面点制作，全面学习中国传统八大菜系、市场流行菜的制作，熟练掌握多种精品菜肴的制作。

第四学期：模拟酒店

模拟酒店阶段，在学校的模拟实训基地全面学习酒店厨房的实际运营模式和管理模式，能够在毕业后快速适应酒店厨房对人才的需求。

专业理论及基础技能阶段，能够熟练掌握刀工、勺工、花卉雕刻、和拼盘的初级阶段教学及传统菜肴的制作。

专业技能综合提升阶段，系统学习中、西式面点的制作，全面学习中国传统八大菜系的制作、熟练掌握多种精品菜肴的制作。

专业理论及技能提高阶段，让学生熟练掌握花色拼盘、食品雕刻、大型艺术整雕及大型展台的制作，基本功提高菜肴的制作。

模拟厨房阶段，在学校的模拟实训基地全面学习酒店厨房的实际运营和管理模式，能够在毕业后适应酒店厨房对人才的需求。