以培养主厨、大厨、厨师长、中高级烹饪人才为目标
以培养厨师长、行政总厨,复合型厨政管理人才为目标
培养精通西点制作，懂经营、善管理人才为目标
以培养高级烹饪人才、中高级烹饪人才为目标
以培养精通西餐制作，并具备管理能力的人才为目标。
该专业采取阶段式教学模式，实践为主，理论为辅。
