在职业教育校企合作定向培养模式中，“按企业标准育人、以实战要求考核”是确保人才精准对接岗位的关键。山西新东方职校深耕这一核心逻辑，除与企业共建实训教室、共研培养计划与课程外，更将“企业标准考核”深度融入教学闭环，以考核锚定学习方向，用实战检验培养成果，让学子成长始终贴合企业需求。

近日，山西新东方职校与江苏小厨娘合作的定向班迎来关键考核环节——江苏小厨娘淮扬菜技术导师、出品总监岳雁冰大厨亲临校园，以淮扬菜行业对“基本功”的严苛要求为核心，对定向班学员展开专业技能与职业素养综合考核。

作为中国四大菜系之一，淮扬菜素来以“精工细作、注重根基”著称，刀工的精准度、食材处理的规范性、火候的把控力等基本功，直接决定菜品的品质与风味，也成为本次考核的核心内容。

考核现场，岳大厨围绕淮扬菜基础技艺设置多个实操环节：从“切配均匀度”考核刀工功底，要求学员将干丝切至粗细一致、长短均匀；到“食材预处理”检验细节把控，考察学员对食材新鲜度判断、去腥去杂的标准流程；再到“基础调味”验证味觉敏感度，要求学员精准匹配淮扬菜“清鲜平和”的风味基调。每一项考核均参照江苏小厨娘门店的实操标准打分，同时兼顾学员对后厨安全规范的遵守、操作流程的效率等职业素养表现。

面对严格考核，定向班学员沉着应对，娴熟的刀工、规范的操作、对细节的把控，展现出扎实的专业功底。考核结束后，岳雁冰大厨对学员表现给予高度评价：“山西新东方职校培养的学员，不仅淮扬菜基本功扎实，更具备良好的职业意识——从食材节约到卫生习惯，都贴合企业的岗位要求。这种‘高技能+高素养’的人才，正是江苏小厨娘当前发展急需的核心力量。”

除专业考核外，江苏小厨娘企业人事负责人也同步参与此次活动，并向通过考核的学员传递了企业的人才发展规划：“对于通过考核的学子，我们诚挚欢迎大家毕业后加入江苏小厨娘大家庭。企业将为大家提供清晰的职业发展路径，从基础岗位到技术骨干、从后厨管理到门店运营的晋升通道完全打通，同时匹配行业有竞争力的薪资待遇与技能提升培训，助力大家在餐饮行业实现长远发展。”

此次校企协同考核，不仅是对山西新东方职校定向培养成果的检验，更凸显了“考核标准企业化”在人才培养中的关键作用——以企业需求倒推培养方向，用考核激励学习动力，让学子在校园阶段就能精准对标岗位要求。未来，山西新东方职校将继续深化校企合作机制，完善企业标准考核体系，为餐饮行业持续输送“企业用得上、留得住、能发展”的高素质技能人才，实现学校、企业与学子的三方共赢。