今天上午，2024年中国兴县杂粮美食文化节，以“兴县杂粮，中国好粮”为主题，再次扬帆起航。这不仅是一场美食的聚会，更是一次文化的交流，一次产业的升级，一次乡村振兴的生动实践。 

     

       作为省内烹饪培训学校的知名品牌，山西新东方烹饪学校的强势加盟，为本次文化节增添了浓墨重彩的一笔。非遗面食表演现场，学校面艺表演社团的师生们精湛的技艺、娴熟的动作，让在场的每一个人都叹为观止。而“百人削面千人品尝”的盛大场面，更是将面食文化的魅力展现得淋漓尽致。每一根面条都承载着匠人的心血和传承的重量，让人们在品尝美食的同时，也感受到了面食文化的深厚底蕴。

        百人刀削面准备就绪即将震撼上演

       “一锅独大惊四座，百人齐唱面之梦”，由山西新东方烹饪学校百名学员组成的面食表演团围站在直径七米的超级大锅前，左手托面，右手执刀。随着一声令下，百把削面刀同时挥舞，上演了“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”的绝美景观。刀不离面，面不离刀，整个削面过程，可谓是艺术与美食的完美结合。此次加盟2024中国(山西)食品餐饮旅游博览会暨中国兴县杂粮美食文化节，山西新东方学子用一碗又一碗的刀削面，将山西面食文化的博大精深娓娓道来。

        面出锅后，观众们都加入吃面的队伍，用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。配上山西新东方烹饪学校大师亲自调制的卤料，让人不由得口水都要流出来。

        开幕式上，我校面食表演团的师生将杂技、街舞、流行音乐等表演贯穿面艺表演其中，不仅让面艺表演的展现形式更具表演性和观赏性，更是让山西面食有了艺术的生命力，从而向世人展示非遗面食的独特魅力与深厚底蕴。

        吹面气球

       各种彩色气球无疑是每个人儿时的美好记忆， 在活动的现场，山西新东方烹饪学校的学员，用普通面粉和水和成面团，连续吹出几个面团气球，薄如锡纸的面气球攥在手里，形状就像一个个大白蘑菇一样可爱，表面如婴儿肌肤般光滑细腻。

      飞饼表演

       取出饧发好的面放在案台上，抹油，按扁成薄饼状，随后跟着音乐节奏，用双手托起饼轻轻抛起并使之旋转，再自然落下。只见学子们利用离心力使饼由小变大，由厚变薄。而双手来回传递和拍打面皮的过程，非常具有观赏性，甚至近乎杂技表演。

     

       头顶云梯刀削面

       表演者头顶面团，手执刀具，身姿矫健，神情专注。一边踩着高跷保持平衡，一边迅速而精准地削出面条。面条如丝如缕，纷纷扬扬地飘落，如同银色的瀑布般壮观。观众们在观看时，无不屏息凝神，被这种惊人的平衡力和精湛的刀工所折服。纷纷拿出手机拍照，定格这神奇的一刻。

       这场美食与文化的盛宴，不仅仅是对兴县杂粮的一次全面展示，更是对乡村振兴战略的有力推动。山西新东方烹饪学校的参与，不仅为活动增添了专业性和观赏性，更为兴县乃至整个地区的面食产业发展提供了有力的人才支撑和技术保障。

 

       弘扬饮食文化，传承地方特色，助力乡村产业振兴，是山西新东方烹饪学校一直以来坚守的信念和使命。为了让山西面食更加有特色，有品质，有文化，也为了更好地继承和发扬山西面食文化，培育和打造山西美食文化品牌，山西新东方烹饪学校不断挖掘和利用自身优势，充分发挥技能培训在乡村振兴中的作用，培养造就一大批具有高超技艺和精湛技能的高技能人才，让乡村的致富路越走越宽。

       乡村振兴，技能先行。学校负责人表示，在接下来的教学工作中，学校将以此次面食文化节为契机，主动担负起新时代赋予的责任与使命，做好面食文化的传播使者，让更多的人感受到面食制作的魅力，从而为创建“中国杂粮之乡”、“中国杂粮美食之乡”、“中国杂粮厨师之乡”作出我们的贡献”。