粤菜大师进校园 匠心携手共传承

日期：2024-04-03 10:00     作者：山西新东方烹饪学校

        粤菜，这一汇聚了各方烹饪精华的菜系，凭借其独特的创新精神和无尽的活力，始终站在中国美食的巅峰。古往今来，一批又一批的粤菜大师凭借着对味道的敏锐感知和不懈追求，创造出一道道色香味俱全的佳肴。

        常胜大师，就是这群优秀粤菜演绎者中的一员。四十载的从业经历，让他积累了丰富的烹饪经验，成为了粤菜领域的佼佼者。而常胜大师的荣誉和成就，更是让人瞩目。他曾荣获全国饭店餐饮业国家一级评委、中国烹饪协会中国餐饮30年杰出人物奖、中国饭店协会颁发中国餐饮业贡献奖、世界中餐业联合会颁发金勺奖等众多殊荣。此外，他还被权威部门授予中国烹饪大师、正高级中式烹调类高级职称、中式烹调高级技师、中国饭店协会高级技术顾问、珠海市餐饮协会永久名誉会长、广东省餐饮服务行业协会名誉会长、广东省省级粤菜师傅大师工作室领创人、珠海市市级粤菜师傅培养基地领创人等称号。这些荣誉和称号，不仅代表了常胜大师在粤菜界的地位和影响力，更是对他多年来不懈努力的肯定和认可。

       尤为可贵的是，荣耀满载的粤菜宗师，始终坚守初心，矢志不渝地投身于烹饪艺术的探索与研究，致力于让粤菜文化在世界舞台上绽放光彩。他深知，烹饪之道不仅仅是一门手艺，更是一种文化的延续与传承。因此，他不仅在烹饪技艺上追求卓越，更致力于将粤菜的精髓与灵魂传承下去。

       本期我们的“行业大师进校园”活动，学校就特邀请到粤菜宗师——常胜大师，下面就让我们跟着常胜大师一起，看他如何秉承匠心，在粤菜弘扬的道路上，海纳百川，传承创新。

       在雷鸣般的掌声和欢呼声中，一代宗师闪耀登场。这不仅仅是一堂关于烹饪技巧的公开课，更是一次深入心灵的匠人对话。公开课伊始，常胜大师从粤菜的悠久历史讲起，再到“烩不厌细，食不厌精”的中华饮食风格，深情讲述了自己与烹饪的不解之缘。

       常胜大师告诉学生，粤菜之所以广受赞誉，其奥秘在于其取材之广博、融合之多元。粤菜讲究因时而食，因季而烹，将“时令、新鲜”视作烹饪的至高准则。因此，身为厨师，我们必须对食材的味道和烹饪技巧有着深入的了解，只有这样才能将食材的营养与口感发挥到极致。而当目睹了学校为学员们精心挑选的优质食材以及烹饪器具时，常胜大师不禁为学校的专业精神点赞。

       在示范烹饪环节，常胜大师更是展现出了卓越的烹饪技艺，每一个动作都如同舞蹈般优雅流畅，充满了专业与专注的魅力。他的烹饪技艺，早已超越了简单的烹饪技巧，融入了他对食材的尊重、对烹饪的热爱，以及对美食的执着追求。每一个细微的动作，都凝聚了他多年的烹饪经验，彰显出他炉火纯青的技术。

       在他手中，每一道菜品都如同一幅精美的画卷，色彩和谐、层次分明，让人在欣赏的同时，不禁垂涎三尺，渴望品尝那独特的粤式风味。

       整场公开课，常胜大师以匠人之心，深入诠释了粤菜背后所蕴含的灵魂与独特魅力。他深情地寄语山西新东方学子，要不为浮华所动，始终坚守那份对烹饪的执着与热爱，同时还要敢于在传统的基础上大胆创新，挑战未知。

       常大师殷切期望，一批又一批来自山西新东方的学子们，能够在传承古老传统的同时，以更符合当代审美的方式，将菜品的美味与文化传递给世界，让更多的人都能感受到中国厨师精湛的烹饪技艺和深厚的文化底蕴。

       这堂公开课，不仅让学生们掌握了精湛的烹饪技巧，更让他们在心灵深处体会到了匠心的真谛——那是一种对技艺的执着追求，对完美的无尽渴望，更是一种对传统文化的尊重与传承。学生们被常胜大师的精神深深感染，他们纷纷表示，要将这份匠心传承下去，为中华美食文化的繁荣和发展贡献自己的一份力量。