山西地处黄河中游,是世界上最早最大的农业起源中心之一,也是中国面食文化的发祥地。俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食经过千年发展，早已形成一种丰富的面食文化，更是成为山西人的一种信仰。

      为推动面食技艺的传承，巩固学生的学习成果，山西新东方烹饪学校特举行“全能面食王”比赛。今天进行的是拉面组的比拼，从原材料配方、和面、饧面、遛面到拉面等每一道工序学，学员们都精心准备，中华面食技艺的博大精深，被学员们展现的淋漓尽致。

        撒一把面粉，散若飞花。伴随着轻快的音乐，学员们开始比赛，将醒好的面团放在案板上，揉匀或搓成长条。随后搓好的面条在参赛学员的手上，上下晃荡，左右打花，整个过程像打太极，手臂均匀的用力，让刚才的面团瞬间有了力量感。

        紧接着，学员们将手中的面条抻开，卷起，再抻开，再卷起，与普通的抻拉不同，面条在山西新东方烹饪学校学员的手中似乎“活”了起来。

        众所周知， 山西的面注重“面”本身的味道，当面足够好吃时，自然不会让配料和汤料喧宾夺主。因此山西新东方烹饪学校的学员，就是要将一碗面做到极致。简单的面条不单调、不乏味，让食客口齿唇间品味到的不仅是面食的美味，更是其厚重的饮食文化起源。

        看到今天赛餐学员们手中制作的面食，让人不禁感叹这碗面里精湛、多样的功夫和技巧。  “天下面食，尽在三晋”，山西面食从远古走向今天，也从黄土高原走向全国，走向世界。

       作为山西知名的烹饪院校，山西新东方烹饪学校上溯中华珍馐，下启薪火相承，致力于将每一种面食都做到与众不同，将传播山西面食文化作为自己义不容辞的职责。

       未来，山西新东方烹饪学校更是会携一颗“工匠之心”，怀着对品质的追求、对社会的责任，为弘扬中华面食文化技艺砥砺前行！