为搭建深入学习烹饪文化精髓的平台，零距离接触行业名师，提升学子自身的专业技能水平及专业涵养，汲取更多烹饪知识的精髓，深化产教融合，帮助学子学有所成、学有所专、学有所长，同时实现餐饮企业人才培养的双赢目的，山西新东方定期开展“企业大师进校园”活动。

       今天上午，大师进校园活动继续开讲，本期学校创就业指导中心特邀请到百姓渔村厨师长贾帅帅老师走进我校，在一节节精彩的大师公开课中，以匠心传承匠魂，助力烹饪学子成长！

       在同学们热烈的掌声与欢呼声中，实力大咖惊艳登场。与其说这是关于烹饪技巧的公开课，倒不如说是与匠人的一次心与心的沟通。公开课上，贾老师从中华饮食文化的起源讲起，再到“烩不厌细，食不厌精”的中华饮食风格，娓娓道来的不仅是自己与烹饪的种种过往，更是用匠人之心，解读烹饪之魂。

       菜品示范环节，凭借自己对烹饪的高超造诣，贾老师带领我们领略了中式烹调的魅力，多年的技艺锤炼， 贾老师从一位虚心求教的厨房小白晋升成一名谦逊好学的后厨厨师长，日日夜夜的研钻菜品，使他对每一道菜肴的风味、火候以及装盘达到了精准把控，更是擅长把艺术与菜品结合，制作的菜品兼具创意和外型，在视觉上给予了充分的惊喜体验。

       匠心是一种倔强的坚持，对于餐食而言亦是如此，除具备一定的技术以外，还需具备匠心的坚守。贾老师告诉学生，匠之原意，来自“手的制作”。贾老师说在讲求速食主义的时代，仍然有很多人愿意秉承匠心，将一个小细节反反复复做到极致，于朴实无华中发现盛大璀璨的美，这就是“匠心”日积月累的结果。一餐一世界，一食一匠心，做厨师这行最讲究的便是手艺，最难得就是坚守。

       怀着一颗匠心走进厨房，是贾老师追求的执着，也是贾老师的引以为傲。贾老师说，对于厨师来说，能创造一道触达食客内心的美食，一切波折都是浮云，名厨匠心做的是人间烟火，传达的却是烟火人间。

       每位在座的学生都聚精会神地听大师娓娓道来，从他们热切的目光中可以看出对贾老师厨艺和厨德的肯定。课程最后，贾老师也对每位学子寄予了厚望，贾老师说，传统技艺是厨师的生存之本，经典的菜肴需要传承，但整个餐饮界也需要不断注入新鲜血液，如果说传承是一种使命，那么创新便是一种“革命”。

      贾老师认为，厨师就是要做出自己的“味道”，创新是必经之路。作为新时期的厨师，我们要坚持不拘泥于传统；敢于创新而不背离，在发扬传统的基础上，敢于创新，用更符合当代审美标准的方式传达出菜品的味型与文化，向世界宣扬中国厨师的烹饪之道。

       坚守作为厨师的匠人精神，弘扬中华经典饮食文化，这便是贾老师对如今厨师行业年轻人最诚挚的忠告。今天的大师公开课，可谓是“美食与文化”的碰撞，贾老师已经把传承和创新当成是一种信仰，追求极致是他的作风，匠心营造是他的态度，呈现出的就是完美的作品，为大师的匠心点赞的同时，我们也期待着山西新东方的每一位学员，这些最具烟火气的文化传承者们，在灶台前书写中华传统饮食文化活色生香的新诗篇。