教师作品：山西新东方的糖艺匠人把糖制作成精美的艺术品！
日期：2022-03-15 09:35 作者：山西新东方烹饪学校
《庄子·达生》中，鲁国木匠能做到“梓庆削木为鐻，鐻成，见者惊犹鬼神”。正是因为达到了凝心聚神，执着于技艺，物我相忘的境界，才使得自己的作品独具匠心，浑然天成。
——题记
甜，发端于口齿，在口舌处搅得风生水起，却在心头落得百转千回。自古以来，对糖与甜的追求是写在你我基因里的。无论是西周时期的饴糖发明制作，还是发源于1600年前古老印第安的枫糖，糖的种类已发展有千千万，但是其中不变的是人们对甜与美好的永恒向往。
甜虽无形，但幸有匠心。巧手将这种向往具象成型，将甜蜜以千姿百态的形式摆在你我面前，也添加在你我的生活里。随着物质的丰富与生活水平的提高，为了满足人们对“甜美”追求的日益提升，糖与糖制品的表现形式也是日新月异，特别是发端于西方的现代糖艺技术。
现代糖艺，是指将砂糖、葡萄糖、饴糖等进行配比，利用工艺设备进行熬制、吹拉，制作出具有观赏性、可食性、艺术性的独立食品或饰品。
与传统的吹糖相比，现代糖艺改良了用料，在配比上也更为考究，制作出的艺术品不但色彩丰富亮丽，而且更具三维立体感；在造型上，注重弯曲线条的勾勒和无论是花、鸟、鱼、虫，还是果蔬和人物，动物样样都可以做得惟妙惟肖，栩栩如生。
哪有巅峰技术能在一朝一夕之间练就？唯有日复一日地锻打，持续不断地钻研，才能成就绝活。正所谓是心在一艺，其艺必工。唯至诚者，能致其极。
平日里，一块块普通的糖果，到了糖艺师的手里，就成了最美的创作。用双手创造出糖果的生命，同时也是在为自己的生活锦上添花，这样的美感不仅来源于糖艺本身，更源于身怀绝技，头顶青天，用专注去实践一生使命的糖艺师。
在山西新东方，就有这么一群人，他们热衷于糖艺，力求用精湛的技艺带给他人关于糖的美妙体验享受，并且执着于糖艺技艺的传授，他们就是山西新东方的糖艺老师。他们将发端于西方的现代糖艺技术，同中国特有的文化理念与审美角度相结合，从而让现代糖艺技术在这片古老的土地上发扬光大。
一分天赋，九分专注。在山西新东方，每一盏夜灯，都闪烁着奋斗的姿态，倒映着他们勤奋的脸庞。利欲洪荒之下，他们依然能独辟半尺方台，平心静气，孤灯作伴，专注执着于打磨自己的技艺。
如果说精致是糖艺作品的标签，那么精细，必然是糖艺师的匠心。在山西新东方的糖艺老师眼中，精美的糖艺就像是一首精雕细琢的诗歌和一幅含义隽永的画卷，每一个组成部分，都必须恰到好处，彼此协调，每一个看似细小的部分，都要蕴藏着艺术性。而这些都需要糖艺师用匠人般的耐力和细心，还有独一无二的创意和灵感去制作。
在光影中潋滟，是美的极致表达。感谢新东方的糖艺老师，感谢他们用精湛的技艺，唤醒蜗居在我们脑海深处香软甜蜜的记忆。而作为糖艺老师，他们除了制作精美的糖艺作品外，还有一个初衷，就是想把国内外的糖艺西点技术更好地传播并传承下去，让国内越来越多的人加入糖艺西点技术领域，提高国内糖艺西点人才的技术竞争力，为年轻人提供更多的创业就业机会，从而推动国内糖艺西点行业的发展。