自然系韩式裱花阶段考核来了，让秋日之美盛开于手

日期：2021-10-28 13:15     作者：山西新东方烹饪学校

        秋季，一个收获的季节，赋予万物暖暖的金黄色。此时此刻，此情此景，对于西点专业的学员来说，特别适合制作一款秋日主题的韩式裱花蛋糕，来烘托秋日的氛围。为了检验学员自然系韩式裱花阶段的学习成果，学校特安排了一次以“暖秋”为主题的阶段考核。现在就让我们一起，看看这些“艺术家”是如何以绵密湿润的蛋糕胚为花瓶，搭配色彩繁多的裱花做装饰，从而静静诠释出金色的暖秋吧。
       走进考核现场，一场甜蜜的秋季花卉盛宴正在悄悄绽放，只见学员们在平平无奇的蛋糕上勾勒出各式各样的花颜，简直就是颜控的天堂。而这些远看唯美得像花卉艺术品般的韩式裱花蛋糕，近看却能闻到豆沙和米糕的香气。
健康，外观漂亮，颜值逆天，与其说这是蛋糕，不如说是养眼美胃的艺术品。相较于传统韩式豆沙裱花，学员们制作的自然系韩式裱花蛋糕，在花型呈现上更加丰富、立体，贴近自然形态。给人一种既天然又柔美的感觉，复古而神秘，清新而高级，不追求刻意的工整，整体浪漫唯美。

        据悉，这次的阶段考核，不仅要求学员要具备熟练掌握韩式裱花技术能力，更要考核学员要有专业的配色理论知识储备。考核开始，为了突出“秋日”主题，学员们大多采用了黄色打底的蛋糕，有的选择相似度较高或不同深浅的同色系搭配，以求达到整体色调一致的效果；有的则选用差异度较大的颜色，从而来突出重点。深深浅浅的各种花朵错落不一，给人一种“鲜花开在蛋糕上”的视觉享受，而每一朵花瓣都栩栩如生，隔着屏幕就仿佛闻到了花香。

        每一个完美作品的背后，都倾注了学生的心血。整个考核过程中，学员们仿佛置身在花丛中，不受外界的干扰，沉下心来认真雕琢手上的花蕾，一位学员告诉小编，亲眼目睹绚丽的花朵在自己的手心绽放的时候，自己总是感觉到满满的欣慰和满足。

        制作完成后，裱花教室里百花齐放，竞相争艳，评委老师根据每个作品的整体造型、装饰、色泽和裱花的专业度等方面来进行综合评分，老师们对学生的表现给予了充分的肯定，同学们也从阶段考核中认识到自己的不足，坚定了自己努力学习的信心。裱花是一种蛋糕装饰的主要方法，也是成为一名西点师所要掌握的基本技能，裱花的手法是需要经过反复的练习，才能一点一点的达到更加精致的地步。为了保证每一片花瓣都伸展地自然灵动，学员们不惜花费时间和精力，孜孜不倦，反复专研。但是正是这样不投机取巧的治学态度，对自己不达要求不轻言休息的偏执，成就了他们一丝不苟的学风和非凡卓越的技艺。

 

        一个好的裱花作品，其创意方式有很多种。山西新东方烹饪学校从每一个细节入手，让学生掌握扎实技能。只要你感兴趣肯行动，练习好扎实的基本功，就可以用技能让蛋糕开满绚丽花朵，将美好传递给更多的人，成就自己的西点梦想！