山西新东方烹饪学校百人拉面大赛今日上演，拉面高手展示面食技艺
日期：2019-02-25 08:50 作者：山西新东方烹饪学校
中国的面食文化博大精深，历史悠久，其中山西的面食文化，独树一帜，又博采众长，故海内外早有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法。
本次大赛以“传承、发扬、交流、创新”为宗旨，旨在通过大赛交流面艺技术，提高面点专业技术水平，弘扬山西面食文化，推动烹饪事业的发展。经过为期数日的赛前筹备，山西新东方烹饪学校的参赛选手为我们献上了一场高水准、高质量的面艺大赛！
上午九点，第五届“百人拉面”正式开始，学员们良好的精神风貌得到参赛领导以及来校咨询报名家长的一致好评。
随着裁判员宣读完比赛细则，一场高水准的面艺大赛正式开始。
从原材料配方、和面、饧面、遛面到拉面，每一道工序学员们都精心准备，中华面食技艺的博大精深，被学员们展现的淋漓尽致。
伴随着轻快的音乐，学员们开始比赛，手臂均匀的用力，让刚才的面团瞬间有了力量感。
只见面条在参赛学员的手上，上下晃荡，左右打花，直至面团充分融合，然后再上案开始拉，像打太极一，力道需要刚柔并济。
抻开，卷起，再抻开，再卷起，如此抻卷数次之后，将拉好的面放在撒满面粉的几案上抖开，两手像搭毛线那样抻开面并不断抖动。
整个场景时而如惊涛骇浪，时而如引蛇狂舞，时而又如瀑布，百人一起抖面的场景，真的是令人拍案叫绝。
专业评委公平公正的评判，对面条的粗细以及细致程度进行考量。
“天下面食，尽在三晋”，山西面食从远古走向今天，也从黄土高原走向全国，走向世界。
作为山西知名的烹饪院校，山西新东方烹饪学校上溯中华珍馐，下启薪火相承，致力于将每一种面食都做到与众不同，将传播山西面食文化作为自己义不容辞的职责。
未来，山西新东方烹饪学校更是会携一颗“工匠之心”，怀着对品质的追求、对社会的责任，为弘扬中华面食文化技艺砥砺前行！