山西新东方“谁是刀王”晋级赛顺利举行

日期：2018-03-08 10:40     作者：山西新东方烹饪学校

     烹饪行业素有“七分刀工，三分火候”、“无刀不成菜“之说，刀功的重要性不言而喻。为进一步提升和巩固学员的刀工技能，以赛代练，以赛促学，学校特开展“谁是刀王”大赛。下面，就跟随小编的镜头，一起去晋级赛现场看看。

    上午十一点，晋级赛正式开始，同学们将苦练已久的刀工技艺亮出来，一个个摩拳擦掌，蓄势待发。这次的“谁是刀王”技能大赛，不仅仅是让学校领导和老师们检验学员的学习成果，也是为让学员看到自己的不足，从而明确改进的方向。

    比赛过程中，同学们“刀光剑影”展真技术，兰花刀法、蓑衣刀功，这些神奇的造型，在山西新东方学员的手中，变得游刃有余。个个化身为武林高手，各显神通，把极致刀工演绎的如同高深武术。

    不论是用反斜刀法在原料表面划出距离均匀深浅一致的刀纹，还是转个角度用直刀法，都可以保证原料的刀纹深浅一致、距离相等、相互对称、整齐均匀。

    依靠手腕控制，下刀的力度位置、方向全在方寸之间。精确割开相连的节点，完美的分离，只有手上功夫练到纯熟无比，运刀才能随心所欲。

    经过同学们一个多小时的激烈角逐，晋级比赛圆满结束，在这里恭喜晋级的同学们，期待他们在决赛场上的精彩表演。

    究竟“刀王”之称花落谁家，让我们一起拭目以待吧！