【大师来了】真正的印度飞饼，原来是这么飞起来的
日期：2018-03-02 17:50 作者：山西新东方烹饪学校
提起印度，你最先想到的是什么
美丽动人的世界小姐
味道浓烈的辛辣咖喱
还是极具特色的印度美食
我想对于热衷于美食的人来说
百分之九十的人都会想到印度飞饼
美丽动人的世界小姐
味道浓烈的辛辣咖喱
还是极具特色的印度美食
我想对于热衷于美食的人来说
百分之九十的人都会想到印度飞饼
美食用“飞”字来形容，初听起来还真让人有些摸不到头脑，难不成这饼也长了翅膀？没错，飞饼的翅膀就是大厨的一双巧手。为进一步拓展学生的就业视野，满足餐饮行业国际化发展的趋势，3月1日，山西新东方《大师来了——印度飞饼》公开课，特邀请到从事飞饼15年，并且凭借独特的做饼手法，被多国受邀进行飞饼表演的飞饼大师拉姆来校授课。
学校师生热烈欢迎拉姆大师
印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃（印度称之为“加巴地”），是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成。
大师来了
除了“飞”的绝技，飞饼倍受吃客们的欢迎，也因为其独特的制作工艺和口味。下面就跟随我们的镜头，一起回到现场，见证印度飞饼是怎么飞起来的。
取出饧发好的面放在案台上，抹油，按扁成薄饼状，用双手托起饼轻轻抛起并使之旋转，自然落下，利用离心力使饼由小变大，由厚变薄，至直径100厘米左右即可。
根据顾客口味落馅料、叠起，将馅料包在饼中间（叠法随意，对折、三角折和四方折均可）。
金黄的，略带焦香的“加巴地”吹弹可破，轻轻一戳，一股热气奔涌而出。外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，嚼在嘴里，一种接近自然的纯朴享受。
拉姆大师制作的印度飞饼，外酥里润、浓郁香酥、其操作过程富有很高的观赏性，博得了现场阵阵掌声。
拉姆大师现场教授学员，印度飞饼是如何飞起来的