山西新东方烹饪学校“千人刀削面”技惊四座，震撼龙城

日期：2017-03-01 09:17     作者：山西新东方烹饪学校

       晋面味道，源远流长；品牌院校，正宗技艺；千人削面，震撼龙城。2017年2月28日上午10：00，倍受各界关注的全国首届“千人刀削面”大赛在山西新东方烹饪学校隆重举行！这不仅是对山西新东方烹饪学校面点课程教育教学成果的一次集中检阅，更是一场弘扬山西面食文化的饕餮盛宴。

上午10：00，首届山西新东方烹饪学校“千人刀削面”大赛，在万众瞩目中盛大开幕。

学生代表讲话

       本次大赛以“传承、发扬、交流、创新”为宗旨，旨在通过大赛交流面艺技术，提高面点专业技术水平，弘扬山西面食文化，推动烹饪事业的发展。经过为期数日的赛前筹备，山西新东方烹饪学校的参赛选手为各位领导，以及全社会热爱面食文化的人士献上了一场高水准、高质量的面艺大赛！

       参赛学员，左手托面，右手执刀。一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。 出手要快，熟练的学员每分钟能够削180片面叶，速度令人目不暇接。

       用刀削出的一根根面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶，堪称一绝。手腕的力道均匀，削出的面叶打着旋儿的“飞”向锅里。

       时而银鱼落水翻白浪，时而又如柳叶乘风下树梢的呈现在我们面前，千人削面的场景，真的是令人拍案叫绝。

      参观刀削面的过程就像是在欣赏艺术表演，可以说刀削面是艺术与美食的结合。刀不离面，面不离刀，个中技巧，全凭自找。

       山西新东方的面点学员，只需要面粉就能够征服食客舌头的功力，这是任何技艺都不能比拟的。 

       专业评委公平公正的评判，对于面叶的要求不仅是做到中间厚两边薄。还要求面叶滑而不粘，软而不稀，劲道有力。

       小麦，拥有世界上广泛的种植面积，是为素净的农作物，既是简单的果腹之物，也可以衬托任何食材，容纳万千滋味，从而彰显出山西人淳朴豪迈的性情。无论吃遍多少山珍海味，山西人的记忆里，美味的还是那一碗刀削面，让人吃的畅快和踏实。一把削面刀，就足可以让山西人在思乡心切的时候，可以随时做一顿老家的面食，吃完以后，他的思乡之情就能得到慰藉。作为山西知名的烹饪院校，山西新东方烹饪学校上溯中华珍馐，下启薪火相承，更是将传播山西面食文化作为自己义不容辞的职责。

       手艺人在，食物就在。为了进一步做好山西面食技艺的传承，山西新东方烹饪学校特开设一年制面点精英专业，名厨讲师荟萃，致力于将每一种面食都做到与众不同，让面食文化在这里得到更为深远的传播。

       从平凡的一碗面条，一个馒头，到精致的点心，山西新东方的面点大师对每一种面食都赋予了深厚的文化内涵，就像山西的文化一样。几十年的经验，使得他们对每一种食物的配比都精确无误，也使得黄土高原农耕文化的传统在这里圣火相传，代代炽烈。即使在飞速变化的生活里，古老的传奇依旧在上演，白案江湖的传奇，仍然在上演。而你，想成为这样的传奇吗？那就来山西新东方烹饪学校学习面点吧！