麻花辣子鸡

日期：2022-06-02 16:32     作者：山西新东方烹饪学校

【麻花辣子鸡】

原料：

琵琶鸡腿2个、姜末、蒜末、寿司酱油、白酒、花椒粉、辣椒粉、面粉、辣椒酥、小麻花、姜丝、干辣椒、青辣椒圈、盐、糖 

做法：

1、鸡腿切成小块，加入腌渍料腌渍2个小时；(腌的时候用手抓一下，更易入味) 

2、盘子里铺上面粉，鸡块一个个粘上薄薄一层面粉；

3、放入油锅炸至金黄；

4、捞出略放凉，复炸二次，使鸡肉表面更酥脆；

5、锅底留少许油，放入干辣椒、青椒、姜丝炒香；

6、依次放入炸好的鸡块、辣椒酥、麻花，一同快炒；

7、撒入糖、盐拌匀，起锅装盘。