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东坡肉

日期:2021-06-08 10:19     作者:山西新东方烹饪学校

【东坡肉】
食材:五花肉 1000g、生抽200ml、黄酒1000ml、红烧酱油30g、盐10g、香葱500g、冰糖60g、姜数片
做法:

1、五花肉洗净,用刀刮去猪皮表面多余的毛和油脂。
2、锅内加入适量水,将整块猪肉放入锅中煮10分钟,出血沫后捞出放凉,不烫手后将其切成5厘米见方的块状。
3、将黄酒、生抽、红烧酱油、冰糖混合在一起制成调味汁。
4、香葱洗净,切去根部,整把放入砂锅底部盘好。
5、五花肉皮面向下,整齐地码放在香葱上,放入切好的姜片。
6、将调味汁倒入砂锅中。